Le·la bijoutier·ère conçoit, fabrique, répare et restaure bijoux et accessoires précieux (or, argent, platine, pierres précieuses et semi-précieuses). Le métier englobe plusieurs spécialités : bijoutier joaillier (création haute joaillerie), bijoutier sertisseur (mise en place des pierres), bijoutier polisseur (finition), bijoutier réparateur (réparation, mise à taille, remontage). Exercice en atelier indépendant, en maison de luxe (Cartier, Van Cleef, Chaumet, Boucheron, Dior Joaillerie), en sous-traitance pour bijoutiers, ou en boutique.
Métier d'art rare (1 400 offres) et très spécialisé, en croissance modérée (+1,8%) mais avec une forte valorisation artisanale. Accessible dès le CAP Art et Techniques de la Bijouterie-Joaillerie, jusqu'au DMA et Diplôme des Métiers d'Art. Très bonne employabilité dans les maisons de luxe (formations internes Cartier, Van Cleef) et le savoir-faire français rayonne mondialement.