Préparer les plats d'un restaurant, d'une collectivité ou d'un hôtel.
Salaire médian
1 960 €
↑ +2.4% / an
Offres
38 200
estimées · marché actif
Tension
Forte tensionNiveau
CAP à Bac pro
Données indicatives — sources France Travail, DARES, INSEE. À confirmer avec un conseiller.
Le·la cuisinier·ère prépare les plats d'un restaurant, d'un hôtel, d'une collectivité (scolaire, hospitalière, entreprise) ou d'un service traiteur. Du dressage des assiettes au pilotage de l'envoi en service, il ou elle maîtrise les techniques culinaires fondamentales, le respect des normes d'hygiène HACCP et la gestion des produits.
Métier en très forte tension (38 200 offres), accessible dès le CAP avec une vraie progression jusqu'au statut de chef·fe de cuisine ou chef·fe d'entreprise. Polyvalence des débouchés : restaurant gastronomique, bistronomie, cuisine collective, traiteur, hôtellerie, food trucks. Reconversion adulte très courante via Titre Pro CAP.
Deux voies principales : la formation initiale ou la validation de l'expérience (VAE). Le diplôme obtenu est identique quelle que soit la voie.
Durée moyenne : 2 à 3 ans
Formation initiale en CFA, lycée hôtelier ou en alternance. CAP Cuisine accessible dès la 3ᵉ, Bac Pro pour plus de polyvalence. Suite possible en BP Cuisinier, BTS MHR ou écoles renommées (Ferrandi, Institut Paul Bocuse).
Voir les formations KariérDurée moyenne : 6 à 12 mois
Reconversion adulte via CAP en candidat libre (formation accélérée 6 mois) ou Titre Professionnel Cuisinier (niveau 3), finançables CPF / Pôle Emploi / OPCO. Idéal pour les passionnés en reconversion.
Voir les formations KariérPlusieurs voies d'évolution, par passerelle de diplôme ou formation complémentaire.
Responsable d'un poste spécifique en brigade (chaud, froid, pâtisserie).
Adjoint·e du chef, pilotage de la brigade en l'absence du chef.
Direction de la cuisine et création de la carte (5-10 ans d'expérience).
Création de son restaurant, food truck ou service traiteur.
Transmission en école hôtelière ou conseil aux établissements.
Volume d'offres estimé et salaire médian observé dans les régions les plus actives. Des écarts existent selon le bassin d'emploi.
| Région | Offres estimées | Salaire médian |
|---|---|---|
| Île-de-France | 8 200 | 2 150 € |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 5 400 | 1 980 € |
| PACA | 5 100 | 2 050 € |
| Nouvelle-Aquitaine | 3 800 | 1 920 € |
| Occitanie | 3 600 | 1 900 € |
Données indicatives — sources France Travail, DARES, INSEE. À confirmer avec un conseiller.
Des métiers aux missions ou aux compétences voisines, utiles pour élargir vos pistes d'orientation.
Le salaire médian d'un·e Cuisinier·ère est d'environ 1 960 € par mois, avec une évolution estimée de +2.4 % par an. Selon les régions, la rémunération varie : on observe par exemple autour de 2 150 € en Île-de-France. Ces chiffres sont indicatifs (sources France Travail, DARES, INSEE).
Le niveau attendu est : CAP à Bac pro. La voie la plus courante est CAP Cuisine (2 ans) ou Bac Pro Cuisine (3 ans) (durée moyenne : 2 à 3 ans). Plusieurs parcours coexistent, en formation initiale comme en reconversion.
Les principales voies d'accès sont : CAP Cuisine (2 ans) ou Bac Pro Cuisine (3 ans) ; CAP Cuisine adulte ou Titre Pro Cuisinier (CPF). Le diplôme obtenu est identique quelle que soit la voie choisie.
Oui, c'est un métier en forte tension : les recruteurs peinent à pourvoir les postes, ce qui en fait une opportunité. On estime à 38 200 le nombre d'offres en France (donnée indicative à confirmer avec un conseiller).
Le CAP Cuisine ou le Titre Professionnel Cuisinier en formation accélérée (6 à 12 mois) est finançable via votre CPF et ouvre directement aux 38 000 postes vacants en France. Découvrez les écoles culinaires reconnues (Ferrandi, Le Cordon Bleu, Institut Paul Bocuse) dans le catalogue Kariér.
Voir les formations cuisinier·èreQuelques questions simples, et on vous dit ce à quoi vous semblez avoir droit (financements, dispositifs) et vos prochaines étapes concrètes. Gratuit, 2 minutes, sans engagement.