Conseiller les accords mets-vins, gérer la cave.
Salaire médian
2 380 €
↑ +2.8% / an
Offres
2 800
estimées · marché actif
Tension
Tension modéréeNiveau
BP sommelier ou MC
Données indicatives — sources France Travail, DARES, INSEE. À confirmer avec un conseiller.
Le·la sommelier·ère est l'expert·e des vins et boissons dans un restaurant gastronomique, une brasserie haut de gamme, un hôtel-restaurant, un wine bar, un caviste ou une maison de vins. Ses missions : composer la carte des vins, gérer la cave (achat, stock, rotation, prix), conseiller la clientèle sur les accords mets-vins, assurer le service du vin (température, décantation, présentation) et former les équipes en salle.
Métier en croissance modérée (+2,8%, 2 800 offres) et passion forte, accessible par un BP Sommelier (1 an post-CAP) ou une Mention Complémentaire Sommellerie (1 an post-Bac Pro). Évolutions possibles vers chef sommelier d'établissement étoilé, caviste indépendant, importateur, formateur, ou même créateur de cuvée. Métier reconnu internationalement (concours Meilleur Sommelier de France / d'Europe / du Monde).
Deux voies principales : la formation initiale ou la validation de l'expérience (VAE). Le diplôme obtenu est identique quelle que soit la voie.
Durée moyenne : 1 an post-CAP ou post-Bac Pro
Mention Complémentaire Sommellerie (niveau 4) ou Brevet Professionnel Sommelier (niveau 4), en CFA ou lycée hôtelier. Souvent en alternance dans un restaurant gastronomique. Accessible après CAP Restaurant ou Bac Pro Cuisine / Service.
Durée moyenne : Variable (1 jour à 3 ans)
WSET niveau 1 à 4 (Wine & Spirit Education Trust, formation anglo-saxonne reconnue mondialement), Diplôme Universitaire d'Aptitude à la Dégustation (DUAD, Bordeaux), formations Maîtres Sommeliers (Court of Master Sommeliers). Finançables CPF + employeur.
Durée moyenne : 6 à 12 mois
Pour les sommeliers en poste depuis 1 an minimum sans diplôme officiel. Permet d'obtenir un titre RNCP reconnu et d'évoluer vers chef sommelier ou caviste indépendant. Préparation à la dégustation et écrit professionnel.
Plusieurs voies d'évolution, par passerelle de diplôme ou formation complémentaire.
Direction du service des vins d'un restaurant étoilé ou d'un hôtel 4-5 étoiles.
Création d'une cave à vins de quartier ou e-commerce (BP + savoir-faire commercial).
Représentation de domaines auprès de restaurants, cavistes, particuliers.
Transmission auprès d'écoles hôtelières, entreprises, particuliers passionnés.
Création d'une cuvée signature ou évolution vers la production (DNO).
Volume d'offres estimé et salaire médian observé dans les régions les plus actives. Des écarts existent selon le bassin d'emploi.
| Région | Offres estimées | Salaire médian |
|---|---|---|
| Île-de-France | 920 | 2 680 € |
| PACA | 480 | 2 480 € |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 380 | 2 380 € |
| Nouvelle-Aquitaine | 320 | 2 380 € |
| Bourgogne-Franche-Comté | 220 | 2 380 € |
Données indicatives — sources France Travail, DARES, INSEE. À confirmer avec un conseiller.
Des métiers aux missions ou aux compétences voisines, utiles pour élargir vos pistes d'orientation.
Le salaire médian d'un·e Sommelier·ère est d'environ 2 380 € par mois, avec une évolution estimée de +2.8 % par an. Selon les régions, la rémunération varie : on observe par exemple autour de 2 680 € en Île-de-France. Ces chiffres sont indicatifs (sources France Travail, DARES, INSEE).
Le niveau attendu est : BP sommelier ou MC. La voie la plus courante est Mention Complémentaire Sommellerie ou BP Sommelier (durée moyenne : 1 an post-CAP ou post-Bac Pro). Plusieurs parcours coexistent, en formation initiale comme en reconversion.
Les principales voies d'accès sont : Mention Complémentaire Sommellerie ou BP Sommelier ; Formations WSET / Maître Sommelier / DUAD ; VAE BP Sommelier ou Mention Complémentaire. Le diplôme obtenu est identique quelle que soit la voie choisie.
Oui, la demande est régulière et le marché reste actif sur l'ensemble du territoire. On estime à 2 800 le nombre d'offres en France (donnée indicative à confirmer avec un conseiller).
Oui. Ce métier est accessible par la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE) si vous justifiez d'au moins 1 an d'expérience en lien avec les activités du référentiel. Pour les sommeliers en poste depuis 1 an minimum sans diplôme officiel. Permet d'obtenir un titre RNCP reconnu et d'évoluer vers chef sommelier ou caviste indépendant. Préparation à la dégustation et écrit professionnel. Le diplôme obtenu par VAE a la même valeur que celui obtenu en formation initiale.
Le BP Sommelier (post-CAP) ou la Mention Complémentaire Sommellerie (post-Bac Pro) sont les voies de référence. Pour les adultes en reconversion, possibilité de cumuler WSET (formation internationale) + alternance en restaurant gastronomique.
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